AÇUCAR

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   INTRODUÇÃO A produção da cana-de-açúcar, uma das primeiras atividades de importância econômica no Brasil e a mais antiga desenvolvida no país, é basicamente destinada à indústria do açúcar e do álcool. O Brasil é o maior produtor mundial de açúcar de cana, tem os menores custos de produção e apresenta os melhores índices de produtividade entre os principais produtores. Uma das características mais importantes do setor sucroalcooleiro brasileiro é a flexibilidade em produzir açúcar ou álcool, sendo um instrumento que possibilita aos  produtores redirecionarem suas atividades frente aos sinais de mercado, ou seja, a  possíveis ganhos com a produção de açúcar ou alcool. Além disso, a existência de duas regiões produtoras, um no Norte-Nordeste (safra de setembro a março) e Centro-Sul (safra de maio a dezembro), possibilita que o Brasil seja abastecido com açúcar e álcool o ano todo. A produção de cana-de-açúcar da região Norte/Nordeste caracteriza-se, de um modo geral, pela baixa produção e altos custos, enquanto a região Centro/Sul é caracterizada  por alta produtividade e um excelente desenvolvimento ambiental, sendo considerada como uma das áreas com menores custos de crescimento da área de cana-de-açúcar no mundo, com considerável potencial de expansão.  CANA DE AÇÚCAR - O AÇÚCAR O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis,  principalmente sacarose, lactose e frutose. Especificamente, monossacarídeos e oligossacarídeos pequenos. A principal característica é o seu sabor adocicado. Sua  principal srcem é a cana de açúcar.A cana-de-açúcar é, talvez, o único produto de srcem agrícola destinado à alimentação que ao longo dos séculos foi alvo de disputas e conquistas, mobilizando homens e nações. A planta que dá srcem ao produto encontrou lugar ideal no Brasil. Durante o Império, o país dependeu basicamente do cultivo da cana e da exportação do açúcar. Calcula-se que naquele período da história, a exportação do açúcar rendeu ao Brasil cinco vezes mais que as divisas proporcionadas  por todos os outros produtos agrícolas destinados ao mercado externo. ANTIGUIDADE - Foi na Nova Guiné que o homem teve o primeiro contato com a cana-de-açúcar. De lá, a planta foi para a Índia. A palavra "açúcar" é derivada de "shakkar" ou açúcar em sânscrito, antiga língua da Índia. DESCOBERTA DO OCIDENTE- Foram os árabes introduziu seu cultivo no Egito no século X e pelo Mar Mediterrâneo, em Chipre, na Sicília e na Espanha. Credita-se aos egípcios o desenvolvimento do processo de clarificação do caldo da cana e um açúcar de alta qualidade para a época. O açúcar era consumido por reis e nobres na Europa, há registros de comercialização do açúcar que hoje valeria R$ 200,00/kg. Por isso, quantidades de açúcar eram registradas em testamento naquela época. BRASIL  –   Martim Affonso de Souza trouxe em 1532 a primeira muda de cana ao Brasil e iniciou o seu cultivo em São Vicente. Lá surgiu o primeiro engenho de açúcar do país. O Brasil teve muita dificuldade com a produção, pois Portugal e Holanda também comercializavam o açúcar e veio a obter lucros 50 anos depois. AUMENTA A CONCORRÊNCIA - A partir do início do século XVIII a produção nas ilhas do Caribe e nas Antilhas cresceu e o Brasil perdeu posições na produção mundial de açúcar. Inglaterra e França disputavam em suas colônias os primeiros lugares na  produção. A Inglaterra já era uma grande potência naval. Os holandeses perderam  pontos estratégicos no comércio de açúcar. O Haiti, colônia francesa no Caribe, era o maior produtor mundial. Toda essa evolução e concorrência existiram por que o açúcar era um produto tão valioso quanto às cédulas de dinheiro hoje, tanto que eram colocadas como bens nos testamento. Acredito ninguém nem mesmo se imagina sem o açúcar, ou ate com a falta dele. Pois ele passou de ser um produto usado apenas pela “Corte” como era antigamente e se tornou essencial na cesta básica do Brasileiro. Estima-se que, atualmente, nos Estados Unidos, a ingestão média anual de açúcar seja de 67 quilos (ou 185 gramas diárias) por pessoa. Em alguns países europeus, calcula- se que esse consumo varie entre 45 e 50 quilos. E por aqui, no país que é o maior exportador de açúcar do mundo, o índice chega a 35 quilos. "Mas há quem devore diariamente 300  gramas de açúcar. Um homem, sozinho, pode chegar a consumir até 10 quilos mensalmente". É claro que esses números variam de acordo com a idade do consumidor, da quantidade calórica que ingere e da que ele gasta (com atividades físicas, por exemplo). Mas, no geral, as doses devem ser bem reduzidas. Crianças e idosos deveriam consumir no máximo 50 gramas de açúcar diariamente. Adolescentes, 75 gramas, enquanto que para os adultos esse valor-limite seria de 60 gramas para as mulheres e 70 para os homens. Veja na tabela abaixo o valor aproximado e a diferença de preços sem sair do estado São Paulo Valor R$ Var./dia Var./mês Valor US$ 23/09/2013 46,01 0,94% 4,59% 20,92 20/09/2013 45,58 0,02% 3,61% 20,54 19/09/2013 45,57 0,73% 3,59% 20,70 18/09/2013 45,24 0,53% 2,84% 20,64 17/09/2013 45,00 0,04% 2,30% 19,92 Santos Valor R$ Var./dia Var./mês Valor US$ 23/09/2013 47,96 1,05% 3,83% 21,77 20/09/2013 47,46 0,04% 2,75% 21,52 19/09/2013 47,44 0,23% 2,71% 21,53 18/09/2013 47,33 -0,02% 2,47% 21,05 17/09/2013 47,34 -0,27% 2,49% 20,93 Depois de tantos anos, com as facilidades trazidas pela tecnologia não existe mais uma  pequena quantidade de Agroindústrias produtora de açúcar e sim varias, sem esquecer-se da facilidade que os nossos pais têm com o plantio por ser um país Tropical. Estão entre elas      REFERENCIAS http://www.udop.com.br/index.php?item=noticias&cod=993#nc VISITADO 23 de setembro de 2013 - A História da Cana-de-açúcar - Da Antiguidade aos Dias Atuais http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/25/artigo17874-1.asp/ VISITADO 23 de setembro de 2013 - Fonte de energia ou doce veneno? http://cepea.esalq.usp.br/acucar/ VISITADO 24 de setembro de 2013  –  Indicador de Preços VER AMANHA http://www.sober.org.br/palestra/12/04O226.pdf  
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