Ciencias de la naturaleza Biología y Geología 3ESO

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  Ciencias de la naturaleza Biología y Geología 3 ESO El libro Biología y Geología  AVANZA para 3.º de ESOes una obra colectiva concebida, diseñada y creada en el departamento de Ediciones Educativas de Santillana Educación, S. L., dirigido por Enrique Juan Redal . En su realización ha participado el siguiente equipo: Ignacio Meléndez Hevia Miguel Ángel Madrid Rangel Marcos Blanco Kroeger Eduardo Vidal-Abarca REVISIÓN CIENTÍFICA Julio Pérez Márquez Ignacio Meléndez Hevia Miguel Ángel Madrid Rangel ADAPTACIÓN DIDÁCTICA María Dolores Quinto Quinto Trinidad Pérez Belmonte EDICIÓN Juan Ignacio Medina Crespo Susana Lobo Fernández DIRECCIÓN DEL PROYECTO Antonio Brandi Fernández AVANZA  2 Índice 1. La salud humana 1. La salud y la enfermedad ........................................................................... 62. Las enfermedades infecciosas ..................................................................... 63. Las defensas del organismo ........................................................................ 84. Las enfermedades no infecciosas ................................................................ 105. La prevención de enfermedades ................................................................. 106. El tratamiento de las enfermedades ........................................................... 12 2. La alimentación humana 1. La alimentación y los nutrientes ................................................................ 162. El valor energético de los alimentos ........................................................... 183. Una dieta saludable ................................................................................... 204. Enfermedades relacionadas con la alimentación ........................................ 225. La conservación de los alimentos ............................................................... 22 3. La organización del cuerpo humano 1. Los niveles de organización ....................................................................... 262. La célula .................................................................................................... 283. Asociación de células. Los tejidos .............................................................. 304. Órganos, sistemas y aparatos ..................................................................... 32 4. La nutrición humana I. Aparatos digestivo y respiratorio 1. Aparatos implicados en la nutrición .......................................................... 362. Anatomía del aparato digestivo .................................................................. 383. Función del aparato digestivo .................................................................... 404. El aparato respiratorio ............................................................................... 425. Función del aparato respiratorio ................................................................ 446. Enfermedades del aparato digestivo y del respiratorio ............................... 46 5. La nutrición humana I. Aparatos circulatorio y excretor 1. El sistema circulatorio sanguíneo ............................................................... 502. La circulación de la sangre ......................................................................... 543. El sistema circulatorio linfático .................................................................. 564. Enfermedades del aparato circulatorio ....................................................... 565. El aparato excretor .................................................................................... 586. Enfermedades del aparato excretor ............................................................ 60 6. Relación y coordinación humana I. Sistemas nervioso y hormonal 1. Los sistemas de coordinación .................................................................... 642. Las células del sistema nervioso ................................................................. 643. El sistema nervioso .................................................................................... 664. El sistema endocrino ................................................................................. 685. El funcionamiento del sistema nervioso ..................................................... 706. El funcionamiento del sistema endocrino .................................................. 707. Las enfermedades del sistema nervioso ...................................................... 728. Las enfermedades del sistema endocrinio .................................................. 749. La conducta humana ................................................................................. 74  3 7. Relación y coordinación humana II. Los sentidos y el aparato locomotor  1. Los receptores sensoriales ........................................................................ 78 2. El sentido de la vista ................................................................................ 78 3. El sentido del oído .................................................................................. 80 4. El sentido del tacto .................................................................................. 80 5. El sentido del olfato ................................................................................. 82 6. El sentido del gusto ................................................................................. 82 7. La salud de los órganos de los sentidos .................................................... 82 8. El aparato locomotor ............................................................................... 84 9. El sistema esquelético .............................................................................. 8410. El sistema muscular ................................................................................. 8611. La salud del aparato locomotor ................................................................ 88 Ciencia en tus manos. Estudio del valor umbralde un estímulo .............................................................................................. 89 8. La reproducción humana 1. La reproducción del ser humano ............................................................... 922. El aparato reproductor femenino ............................................................... 943. El aparato reproductor masculino .............................................................. 964. La fecundación .......................................................................................... 965. El desarrollo del embarazo ........................................................................ 986. El parto ..................................................................................................... 997. La esterilidad y la reproducción asistida .................................................... 1008. Los métodos anticonceptivos ..................................................................... 1009. Enfermedades de transmisión sexual (ETS) ............................................... 102 9. Paisaje y relieve. Geología externa 1. El paisaje ................................................................................................... 1062. La energía solar en la Tierra ....................................................................... 1083. La meteorología y el clima ......................................................................... 1084. El relieve y su representación. Los mapas topográficos .............................. 1105. El modelado del relieve ............................................................................. 1126. Las formas de modelado y los agentes geológicos ...................................... 114 10. Los recursos naturales 1. Los recursos naturales ............................................................................... 1182. Los recursos energéticos. La energía eléctrica ............................................. 1203. Los recursos hídricos ................................................................................. 1224. El agua potable y la depuración de aguas residuales .................................. 1245. Los recursos de la biosfera ......................................................................... 1266. El desarrollo sostenible .............................................................................. 126 11. Los impactos ambientales 1. La influencia humana en el medio ............................................................. 1302. Los impactos sobre la atmósfera ................................................................ 1323. Los impactos sobre la hidrosfera ................................................................ 1344. Los impactos sobre el paisaje natural, el suelo y la biosfera .................................................................................. 1365. Los residuos y su gestión ........................................................................... 1386. La prevención y corrección de impactos ambientales ................................. 138  4 Esquema de la unidad 1 La salud humana Amediadosdelsiglo XIX sesabíaqueexistíanseresmicroscópicosquepodíancausarenfermedadesmortales, comolapesteolarabia,yqueestosserespodíantransmitirsedelaspersonasenfermasaotrassanas.Losmédicosinvestigabanparaintentarencontrarunremedioquelosprotegieraenlasoperacionesypartos.FuelaenfermeraMme.D’Arcanvillequienempezóalavarselasmanoscon unlíquidodesinfectantequeimpedíaquelosserescausantesdeenfermedadesinfectaranalaspersonassanas,aunqueesedesinfectanteeratanfuertequeproducíadañosenlapiel. ElcirujanoWilliamHalstedpropusolautilizacióndeunosfinosguantesdegomaparaevitarlasirritaciones.Laidearesultótan útilquecuatroañosmástardeeraobligatorioelusodeguantesentodoslosquirófanoscomocomplementoaladesinfección. ¿Quédosaccionesserealizanenlosquirófanosparaevitar contraerenfermedades? •  Quéeslasaludylaenfermedad. •  Cuálessonlosdostiposdeenfermedades:infecciosasynoinfecciosas. •  Cómosedefiendenuestrocuerpo. •  Cómoprevenirytratar lasenfermedades. Enestaunidadaprenderás 3_Uni .in // :   2 La alimentación humana En 1519el explorador FernandodeMagallanes, con cinconavesy250hombres, zarpódeEspañaparabuscar en Suraméricaun pasoentreel océanoAtlánticoyel Pacífico.Latravesíadurabatresmesesymedio, peroalospocosdíasdeacabarsealgunosalimentosfrescoslosmarineroscomenzaron asentir lossíntomasdeunaterribleenfermedad: sangraban, losdientesselescaían, sufrían fuertesdoloresen el cuerpoeinclusomurieron varioshombres. Por fin, llegaron alasislasFilipinas, dondepudieron comer frutasyverdurasfrescas. Laenfermedad comenzóentoncesadesaparecer.Hoydíasesabequeestaenfermedad sellamaescorbuto. Noescontagiosayaparecepor lafaltadevitaminaC en nuestroorganismo. Estavitaminalatomamosal comer frutasyverduras, sobretodoloscítricos, comolanaranjaoel limón. ¿Cómo se conservan losalimentosfrescosdurante mástiempo en laactualidad? •  Paraquénossirvenlosalimentos. •  Cuálessonlostiposdenutrientesysusfunciones. •  Cómosecalculaelvalorenergéticodelosalimentos. •  Cuálessontusnecesidadesenergéticas. •  Quéenfermedadesestán relacionadasconunamalaalimentación. •  Quétécnicasseempleanparaconservarlosalimentos. Enestaunidadaprenderás 3_Uni .in // : Al comenzar la unidad… podrás leer un interesante texto que cuenta un hecho histórico relacionado con lo que vas a estudiar. En el recuadro titulado «En esta unidad aprenderás» encontrarás, de forma resumida, los puntos más importantes que vas a aprender. Y para terminar… podrás completar un resumen de la unidad muy sencillo y esquemático con el que comprobarás que has aprendido lo más importante. Ciencia en tus manos Al final de la unidad 7, además encontrarás una práctica de laboratorio que puedes realizar para aprender cómo se estudia el valor umbral de un estímulo En las páginas de contenido y actividades… tienes los textos explicativos que te servirán para comprender y estudiar los contenidos de cada unidad. Fíjate también en las fotografías, los dibujos, las tablas y los cuadros con información al margen, ya que te serán de mucha ayuda.A continuación tienes una página con sencillas actividades. Realizarlas te servirá para comprender mejor los contenidos. 14 Resumen LASALUD Lasaludesunestadodecompletobienestarfísico, y. LAENFERMEDAD Laenfermedadaparececuandoexisteunproblemade.Existendostiposdeenfermedades: •   Enfermedadesinfecciosas: cuandolosagentes provocanlaenfermedad. Losagentespatógenospuedenser: – Hongos.Son quesealimentandetejidoshumanos. Secontagianporcontactodirectoconpersonas, uobjetoscontaminados. – Protozoos.Secontagianpor o. – Bacterias.Seencuentranenel oenalimentosuobjetos. – Virus.Nosonseresvivos.Infectannuestrascélulaspara.Secontagianpor opor contactodirecto. •   Enfermedadesnoinfecciosas. Nosoncausadaspor. Algunasdeellasson: – Lesiones.Producidaspor, o. – Tumores. descontroladodecélulas. – Enfermedades.Provocanlamuertedemuchascélulas. PREVENCIÓNDEENFERMEDADES Ejemplosdemedidasdeprevenciónson: •   Medidasdeprotección paraevitarelcontagiodeenfermedadesinfecciosas. • Hábitos  paramantenernuestrosistemainmunitario. •   Vacunas. Sonpreparadosquecontienenelagenteinfeccioso odebilitadoyquenospermitencrear paraprotegernosdefuturasinfecciones. • Precauciones paraevitar. TRATAMIENTODEENFERMEDADES Debemosacudiral,quetomarámedidascomo: administrarmedicamentos,,trasplantesdecélulas, uórganos,etc. 31_Uni 1.in 1//11 : 24 Resumen ALIMENTOSYNUTRIENTES Losalimentoscontienenlos ,delosqueobtenemos y . Haydostiposdenutrientes: •  Nutrientes :aguaysalesminerales. •  Nutrientes :glúcidos,lípidosy . Losglúcidosaportan . •  Alimentosricosenglúcidos:. Loslípidosaportan . •  Alimentosricosenlípidos:. Lasproteínasaportan . •  Alimentosricosenproteínas:. Las sonnecesariasparaquenuestroorganismofuncioneadecuadamente. •  Alimentosricosenvitaminas:. VALORENERGÉTICODELOSALIMENTOS  Laenergíaqueaportanlosalimentossemideconla. Losnutrientesqueaportanmáscaloríassonlos. DIETASALUDABLE •  Ladietaes . •  Ladietasaludabledebeser , y . ENFERMEDADESRELACIONADASCONLAALIMENTACIÓN •  Porfaltadenutrientes: . •  Porexcesodenutrientes: . •  Porunapercepcióndistorsionadadesucuerpo: y . CONSERVACIÓNDELOSALIMENTOS  Losalimentossedeterioranporlaaccióndehongosy yporel delaire. •  Conservaciónpor .Puedeserdedostipos: – Porencimade0ºC: . – Pordebajode0ºC: . • Conservaciónpor . •  Añadiendosustanciasquímicas: – Enlasmermeladas: . – Enalgunascarnesypescados: . – Enlospepinillos: . 31_Uni .in //11 :3 89 Ciencia en tus manos Estudio del valor umbral de un estímulo Sienciendeslatelevisiónybajaselvolumenalmínimo, noseescuchanada.Luego,siempiezasasubirelvolumen lentamente,llegaunmomentoenelquecomienzasapercibirelsonido.Engeneral,parapoderpercibircualquierestímuloesnecesarioqueesteposeaunaintensidadsuficiente, porencimadeunvalormínimo,quevaríaparacadatipodeestímuloyparacadapersona.El valorumbral deunestímuloesaquelpordebajodelcualnopodemospercibirlo.Existeunumbralparalossonidos,perotambiénparalaluz,paralosolores, paralossabores…Vamosarealizarunaexperienciaparahallarelumbral depercepciónparaelsabordulce.Comparandolosresultadosdediversaspersonas,verásqueelumbral puedevariardeunasaotras. 1 .  Preparamoselmaterialnecesario. Necesitamosunaprobetagraduada,unabásculadeprecisión, sietevasosdeplástico,unrotuladorindelebleyunacucharilla.Utilizaremosaguayazúcarparaprepararvariasdisolucionesdulces,cadaunadeellasconunaconcentracióndiferentedeaguayazúcar. Tambiénnecesitaremosunpañueloparavendar losojosalapersonaquesesometeráalexperimento. 2 .  Preparamoslasmuestras. Tomamosseisvasos. Ponemosencadauno100cm 3  deaguaylosnumeramosdel1al6conelrotulador.Enelprimervasoañadimos0,1gdeazúcar;enelsegundoponemos0,2gdeazúcar;eneltercero,0,3g,yasísucesivamentehastaelsexto,enelquepondremos0,6g.Enun séptimovaso,querotularemoscomo0,pondremosúnicamenteagua. 3 .  Realizamoselexperimento. Actuaremospor parejas. Unadelaspersonasactuarácomoprobador ylaotraleirádandolasdistintasdisoluciones. Sevendan losojosalapersonaquevaaprobar lasdisolucionesycon unacucharillairáprobandodelosdiferentesvasosquehemospreparado.El quehacelapruebanodebesaber quédisolución vaatomar. Debemosdarlesiempreaguapura(vaso0) entrecadadosdisoluciones, aunquepodemosdárselatambién variasvecesseguidas, paraevitar queel sujetosepaquédisolución vaaprobar. Esnecesarioaclarar con agualimpialacucharacadavezqueel probador lautilice.Ledaremosladisolución1,la2…,hastaqueelprobador detecteelsabordulce.Esimportanteintercalardeformairregularelaguapura.Esoharáqueelsujetonosepasivaaprobarunadisoluciónoaguasola.Cuandohaterminadoel probador, seintercambian lospapeles, demodoquelaotrapersonaactúetambién comoprobadora. 4 .  Realizamosuninformedelexperimento. Trasefectuar elexperimento,hemosderealizaruninformeenel quedescribamosloquehemoshechoydemoselvalor umbralparaelvalordulce.Estevalorseexpresarácomolaconcentracióndeladisolucióndeazúcar. Así,laconcentracióndeladisolucióndelvaso1esde0,1g/100cm 3 ,queequivalea1g/L;laconcentración delsegundovasoesde2g/L;ladeltercero,3g/L;ladel cuarto,4g/L;ladelquinto,5g/L,yladelsexto,6g/L. Antesdecomenzarelexperimento,hayqueasegurarsedereunirtodoslosmaterialesnecesarios.Lapersonaquepruebalasdisolucionesdebetenerlosojosvendadosynosaberquédisoluciónestáprobando. 31_Uni .in //11 :  1 La salud humana A mediados del siglo XIX  se sabía que existían seres microscópicos que podían causar enfermedades mortales, como la peste o la rabia, y que estos seres podían transmitirse de las personas enfermas a otras sanas.Los médicos investigaban para intentar encontrar un remedio que los protegiera en las operaciones y partos. Fue la enfermera Mme. D’Arcanville quien empezó a lavarse las manos con un líquido desinfectante que impedía que los seres causantes de enfermedades infectaran a las personas sanas, aunque ese desinfectante era tan fuerte que producía daños en la piel. El cirujano William Halsted propuso la utilización de unos finos guantes de goma para evitar las irritaciones. La idea resultó tan útil que cuatro años más tarde era obligatorio el uso de guantes en todos los quirófanos como complemento a la desinfección. ¿Qué dos acciones se realizan en los quirófanos para evitar contraer enfermedades? • Qué es la salud y la enfermedad. • Cuáles son los dos tipos de enfermedades: infecciosas y no infecciosas. • Cómo se defiende nuestro cuerpo. • Cómo prevenir y tratar las enfermedades. En esta unidad aprenderás
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